10 Món Ăn Chay Ngon Dễ Làm Cho Cuối Tuần Thảnh Thơi.
Cuối tuần là khoảng thời gian lý tưởng để tạm gác lại nhịp sống vội vã, thư giãn và chăm sóc cơ thể từ những điều đơn giản nhất như một bữa cơm nhà ấm áp, nhẹ nhàng. Trong đó, các món ăn chay đang ngày càng được nhiều người lựa chọn không chỉ bởi sự thanh đạm, lành mạnh mà còn vì hương vị tinh tế và cảm giác an yên mà chúng mang lại.
Ẩm thực chay hiện đại không còn bó hẹp trong những món đơn điệu. Với sự sáng tạo trong cách chế biến và sự hài hòa giữa các nguyên liệu tự nhiên như rau củ, nấm, đậu phụ và gia vị thuần chay, mỗi món ăn đều có thể trở thành một trải nghiệm đầy thú vị cho vị giác.
Sau đây, Bigsale Mua Sắm sẽ gợi ý 10 món chay thơm ngon, dễ thực hiện và phù hợp cho những ngày cuối tuần khi bạn muốn nạp lại năng lượng theo cách nhẹ nhàng và tinh tế nhất nhé !
1. Canh nấm chay thanh đạm
Canh nấm là món ăn thanh mát, nhẹ bụng và dễ chế biến, rất thích hợp để làm dịu lại khẩu vị sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Vị ngọt tự nhiên từ nấm và rau củ khiến món canh trở nên đậm đà mà không cần đến chất điều vị.
Nguyên liệu thường dùng gồm nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm kim châm, kết hợp với cà rốt, su su hoặc bí đỏ cắt nhỏ. Tỏi tây được phi thơm để dậy mùi, sau đó cho nấm vào xào sơ qua rồi thêm nước, tiếp tục đun cùng rau củ. Gia vị nêm nếm đơn giản với muối, nước tương và một ít tiêu xay. Trước khi tắt bếp, có thể thêm đậu hũ non để tăng độ mềm và béo nhẹ cho món ăn.
Canh nấm chay không chỉ dễ tiêu hóa mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh tịnh, rất phù hợp cho các bữa trưa hoặc bữa tối cuối tuần.
2. Bún xào chay thập cẩm
Bún xào chay thập cẩm là món ăn đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng và cực kỳ dễ ăn. Sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc tươi tắn của rau củ và vị đậm đà từ nước tương tạo nên món ăn hấp dẫn, phù hợp cho cả gia đình vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu gồm bún khô (loại bún gạo hoặc bún xào), đậu hũ chiên, nấm đông cô, cà rốt, cải thìa, giá đỗ và tỏi tây.
Bún được ngâm mềm, trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo. Trong lúc đó, các nguyên liệu được xào sơ với dầu ăn và gia vị chay, sau đó cho bún vào đảo đều. Để món ăn không bị dính và giữ được độ tơi, cần xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Bún xào chay có thể dùng cho bữa trưa hoặc tối, không chỉ ngon miệng mà còn nhẹ bụng và dễ tiêu hóa.
3. Đậu hũ nhồi nấm sốt cà
Đậu hũ nhồi nấm sốt cà là món ăn mang hương vị đậm đà, hình thức đẹp mắt và phù hợp với mọi bữa cơm chay. Vị béo mềm của đậu hũ kết hợp cùng nhân nấm thơm lừng và nước sốt cà chua chua ngọt tạo nên món mặn chay hấp dẫn.
Đậu hũ trắng được cắt miếng dày, khoét giữa để tạo chỗ nhồi nhân. Phần nhân gồm nấm mèo, nấm hương băm nhỏ, xào chín với tỏi tây và nêm vừa miệng. Sau khi nhồi nhân vào từng miếng đậu, tiến hành chế biến nước sốt bằng cách phi hành, xào cà chua chín mềm, nêm đường, muối và nước tương.
Cho đậu nhồi vào sốt, đun nhỏ lửa cho thấm đều. Món này dùng kèm cơm trắng hoặc làm món chính trong thực đơn chay đều rất phù hợp.
4. Chả giò chay giòn rụm
Chả giò chay là phiên bản thanh đạm nhưng vẫn giữ được độ hấp dẫn của món chả giò truyền thống. Vỏ ngoài giòn tan, nhân bên trong thơm bùi từ rau củ và đậu tạo nên món ăn khiến nhiều người yêu thích, kể cả những ai không thường ăn chay.
Phần nhân thường gồm miến, nấm mèo, củ sắn, cà rốt, đậu xanh hoặc khoai môn, tất cả được băm nhỏ và trộn đều với gia vị chay. Sau khi cuốn vào bánh tráng mỏng, từng cuốn chả được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều và giòn rụm.
Chả giò chay ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm chay pha chua ngọt sẽ tròn vị hơn, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn kèm trong các bữa chính.
5. Cơm chiên chay ngũ sắc
Cơm chiên chay ngũ sắc là món ăn đơn giản nhưng đầy màu sắc và hương vị. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại rau củ như cà rốt, bắp, đậu que, nấm và đậu hũ tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa hấp dẫn về mặt thị giác.
Nên sử dụng cơm nguội để chiên nhằm giữ được độ tơi và không bị nhão. Các nguyên liệu được xào sơ qua với dầu thực vật, sau đó cho cơm vào đảo đều tay. Gia vị nêm nếm gồm nước tương, dầu mè, một ít muối và tiêu xay. Khi cơm bắt đầu vàng nhẹ và săn lại, có thể rắc thêm hành lá, mè rang để tăng hương thơm và độ hấp dẫn.
Món ăn này không chỉ tiện lợi, nhanh gọn mà còn phù hợp cho những ngày cần đổi vị trong bữa cơm gia đình.
6. Gỏi ngó sen chay
Gỏi ngó sen chay là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát và rất phù hợp trong những ngày nắng nóng. Vị giòn của ngó sen kết hợp với cà rốt, dưa leo, đậu hũ chiên và đậu phộng rang tạo nên món ăn cân bằng cả vị giác lẫn màu sắc.
Ngó sen cần được ngâm với nước chanh hoặc giấm pha loãng để giữ độ trắng và giòn. Các nguyên liệu còn lại được thái sợi vừa ăn, trộn đều với rau răm và nước mắm chay pha chua ngọt. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên để tạo độ bùi, thơm đặc trưng.
Gỏi ngó sen chay có thể dùng như món khai vị hoặc món chính trong bữa ăn nhẹ cuối tuần, mang lại cảm giác thanh mát, dễ chịu.
7. Lẩu chay rau nấm
Lẩu chay rau nấm là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình cuối tuần. Với nước dùng thanh ngọt từ rau củ và sự đa dạng của các loại nấm, món lẩu này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Nước lẩu ninh từ củ cải trắng, cà rốt và su su trong khoảng 30 phút để lấy vị ngọt tự nhiên. Sau đó nêm thêm muối, nước tương và chút đường để cân bằng hương vị. Nguyên liệu ăn kèm gồm nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm bào ngư, cải thảo, rau muống, đậu phụ, bún hoặc mì chay.
Không quá cầu kỳ nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, lẩu chay rau nấm mang đến bữa ăn ấm cúng, nhẹ nhàng mà vẫn trọn vị cho cả gia đình.
8. Đậu hũ kho nấm
Đậu hũ kho nấm là một trong những món chay đậm đà, rất “đưa cơm”, đặc biệt phù hợp cho những ngày cuối tuần cần một bữa ăn ấm cúng và trọn vị. Đậu hũ được chiên vàng nhẹ, sau đó kho cùng nấm và nước dừa tạo nên hương vị béo nhẹ, thanh thanh mà vẫn đậm đà.
Nấm đông cô hoặc nấm rơm là lựa chọn phổ biến cho món ăn này. Tỏi tây được phi thơm, cho nấm vào xào dậy mùi, rồi cho đậu hũ và nước dừa vào. Gia vị gồm nước tương, một chút muối, tiêu xay và đường. Kho lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại và thấm đều vào từng miếng đậu.
Khi ăn kèm cơm trắng và ít dưa chua hoặc rau luộc, món đậu hũ kho nấm trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc tối thanh đạm mà vẫn đầy đủ hương vị.
9. Mì xào rau củ chay
Mì xào rau củ chay là món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn. Sợi mì dai nhẹ kết hợp với nhiều loại rau củ tươi như cà rốt, bắp non, cải thìa, đậu cô ve và nấm mang đến một món ăn thanh nhẹ, dễ ăn.
Có thể sử dụng mì gạo hoặc mì chay tùy khẩu vị. Sau khi trụng mì cho mềm và để ráo, các loại rau củ được xào sơ trên lửa lớn, sau đó cho mì vào đảo đều. Nêm nếm với nước tương, dầu hào chay, một ít tiêu và có thể thêm chút dầu mè để tăng hương thơm. Khi dọn ra đĩa, rắc thêm mè rang hoặc hành phi để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon.
Món này phù hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc những ngày không muốn vào bếp quá cầu kỳ nhưng vẫn cần một bữa ăn đủ chất.
10. Nấm đùi gà kho tiêu
Nấm đùi gà kho tiêu là món chay mang hương vị đậm đà, thơm cay nhẹ, cực kỳ bắt cơm. Nhờ kết cấu chắc thịt, giòn nhẹ và vị ngọt tự nhiên, nấm đùi gà trở thành nguyên liệu lý tưởng để thay thế cho thịt cá trong các món kho thuần chay.
Nấm được rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi áp chảo cho săn. Tiếp đến, phi thơm tỏi tây, cho nấm vào xào sơ, sau đó thêm nước dừa, nước tương, tiêu xay và một ít đường. Kho lửa nhỏ đến khi nước cạn sánh, nấm ngấm đều gia vị là hoàn tất.
Món kho này dùng kèm với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo là đủ để tạo nên bữa ăn trọn vị và giàu dinh dưỡng. Hương thơm của tiêu quyện với vị mặn ngọt hài hòa sẽ khiến món nấm kho tiêu trở thành điểm nhấn đặc biệt trong thực đơn chay cuối tuần.
Kết luận
Ẩm thực chay không hề đơn điệu hay nhàm chán như nhiều người vẫn nghĩ. Trái lại, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc từ thiên nhiên và cách chế biến khéo léo, hoàn toàn có thể tạo nên những bữa ăn hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Cuối tuần là thời điểm lý tưởng để dành thời gian cho bản thân và người thân yêu. Một bữa cơm chay thanh đạm không chỉ giúp cơ thể cân bằng sau những ngày làm việc căng thẳng mà còn là dịp để gắn kết cảm xúc, vun đắp yêu thương trong từng khoảnh khắc bên mâm cơm gia đình.
