10 Món Ngon Từ Đậu Hũ Dễ Làm, Thanh Đạm Và Bổ Dưỡng.
Trong thế giới ẩm thực phong phú, đậu hũ (đậu phụ) luôn giữ một vị trí đặc biệt nhờ sự linh hoạt, giá trị dinh dưỡng cao và mức giá vô cùng phải chăng. Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa cơm chay, đậu hũ còn có thể “hóa thân” thành vô vàn món ăn mặn hấp dẫn, từ món kho, chiên đến canh, xào…
Bài viết sau đây, Bigsale Mua Sắm sẽ gợi ý cho bạn 10 món ngon từ đậu hũ dễ làm, phù hợp với mọi đối tượng, từ người ăn chay đến người muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, đảm bảo tiết kiệm mà vẫn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.
1. Đậu hũ sốt me
Ngỡ là món chay đơn giản, nhưng đậu hũ sốt me lại sở hữu hương vị chua ngọt hài hòa, đủ sức “gây thương nhớ” từ lần thưởng thức đầu tiên. Những miếng đậu hũ được cắt vuông vừa ăn, chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn nhẹ, còn bên trong vẫn mềm mịn và béo bùi đặc trưng.
Phần sốt me chính là điểm nhấn làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn này. Me chín được dầm lấy nước cốt, đun cùng đường, nước mắm (hoặc nước tương nếu ăn chay), tỏi băm và ớt tươi để tạo nên một hỗn hợp sánh nhẹ, chua cay mặn ngọt hòa quyện. Khi rưới lên đậu chiên, nước sốt thấm vào từng thớ đậu, tạo cảm giác đậm đà mà không hề ngấy.
Đậu hũ sốt me thích hợp dùng kèm cơm nóng trong những bữa ăn thường ngày. Đây là món ngon từ đậu hũ dân dã, dễ nấu nhưng đậm đà và tinh tế, đó chính là điều khiến món này luôn được lòng người thưởng thức.
2. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, vừa đẹp mắt lại vừa giàu dinh dưỡng. Từng miếng đậu trắng ngà được khoét nhẹ ở phần giữa, khéo léo nhồi vào hỗn hợp thịt băm ướp sẵn với hành tím, tiêu và một chút nước mắm cho dậy vị.
Sau khi nhồi xong, đậu được chiên sơ để lớp ngoài săn lại, giúp giữ hình dáng khi nấu và tạo độ dai nhẹ cho món ăn. Phần sốt cà chua là điểm nhấn tạo nên hương vị hài hòa cho món ăn.
Cà chua được xào mềm, thêm chút đường, nước mắm và hành phi thơm lừng, rồi cho đậu nhồi thịt vào đun liu riu đến khi thấm đều. Nước sốt sánh nhẹ, bám đều quanh từng miếng đậu, hòa quyện giữa vị chua ngọt của cà chua và vị đậm đà của thịt.
Không chỉ hấp dẫn ở hương vị, món ăn còn rất bắt mắt với sắc đỏ cam tươi tắn của nước sốt nổi bật trên nền trắng của đậu. Dùng kèm cơm trắng nóng hổi là “chuẩn bài”, đảm bảo ai cũng phải gắp thêm lần nữa. Đây cũng là món tủ được nhiều em nhỏ yêu thích nhờ vị ngọt dịu, mềm béo và không quá nồng.
3. Canh đậu hũ rong biển
Nếu đang tìm một món canh thanh nhẹ, dễ ăn và giàu dưỡng chất, thì canh đậu hũ rong biển chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức hoặc khi bạn muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng. Đậu hũ non được cắt thành miếng vừa ăn, nhẹ tay để giữ độ mềm mịn đặc trưng, kết hợp cùng rong biển khô đã được ngâm nở kỹ, tạo nên một món canh đơn giản mà thanh mát.
Nước canh được nêm nếm nhẹ nhàng với một ít nước tương, vài lát gừng tươi thái mỏng và một ít hành lá để dậy hương. Gừng không chỉ làm ấm bụng mà còn giúp cân bằng vị thanh của đậu và rong biển, mang lại cảm giác dễ chịu khi thưởng thức.
Canh đậu hũ rong biển có vị ngọt tự nhiên, không cần dùng nhiều gia vị nhưng vẫn đủ làm dịu lòng người ăn. Món canh này đặc biệt thích hợp để “giải nhiệt” sau những món chiên xào đậm đà, giúp bữa cơm gia đình thêm hài hòa, nhẹ bụng mà vẫn đủ chất.
4. Đậu hũ kho nấm
Dù là món chay nhưng đậu hũ kho nấm lại khiến người ăn mê mẩn bởi hương vị đậm đà, tròn vị chẳng thua kém bất kỳ món mặn nào. Đậu hũ sau khi được cắt miếng vừa ăn sẽ mang đi chiên sơ để tạo lớp vỏ săn nhẹ, giúp giữ kết cấu khi kho.
Phần nấm có thể linh hoạt thay đổi theo sở thích: từ nấm rơm béo ngậy, nấm đông cô dậy mùi cho đến nấm bào ngư ngọt thanh, mỗi loại nấm lại mang đến một tầng hương vị riêng biệt.
Tất cả nguyên liệu sẽ được kho chung với nước dừa tươi, yếu tố giúp món ăn thêm phần thơm béo và có độ ngọt tự nhiên. Nêm nếm với nước mắm chay (hoặc nước tương), tiêu xay và một ít đường để tạo sự cân bằng vị giác. Khi kho trên lửa nhỏ, các nguyên liệu từ từ thấm đều gia vị, tỏa hương thơm quyến rũ khắp gian bếp.
Đậu kho nấm là món ăn giản dị nhưng vô cùng “hao cơm”, đặc biệt thích hợp trong những ngày bạn muốn “đổi gió” với món chay thanh đạm mà không hề nhàm chán. Ăn kèm cơm trắng nóng hổi và thêm ít rau luộc là đủ tạo nên một bữa ăn tròn vị, thanh tịnh mà vẫn đầy cuốn hút.
5. Đậu hũ trứng chiên xù
Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa giòn rụm vừa béo thơm để chiêu đãi cả nhà, thì đậu hũ trứng chiên xù là một lựa chọn không thể bỏ qua. Đậu hũ trứng còn gọi là đậu non trứng muối có kết cấu mềm mịn, vị béo dịu và thơm nhẹ mùi trứng, rất lý tưởng để chế biến món chiên.
Chỉ cần cắt đậu thành những khoanh tròn vừa ăn, nhẹ nhàng lăn qua lớp bột chiên giòn hoặc vụn bánh mì rồi chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ bên ngoài vàng ruộm, giòn rụm. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn tan hòa quyện cùng phần nhân mềm mại, béo ngậy bên trong, một sự kết hợp không thể hấp dẫn hơn.
Món này có thể ăn kèm tương ớt cay nhẹ để dậy vị hoặc chấm sốt mayonnaise béo ngọt để tăng độ hấp dẫn. Dù là món khai vị, món ăn chơi hay “món tủ” trong thực đơn của bé, đậu hũ trứng chiên xù luôn ghi điểm bởi hương vị hài hòa, dễ ăn và hợp khẩu vị cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.
6. Đậu hũ sốt Tứ Xuyên
Đậu hũ sốt Tứ Xuyên, hay còn gọi là Mapo Tofu, là một trong những món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt nổi bật với hương vị cay nồng, đậm đà và cực kỳ cuốn hút. Món này sử dụng đậu hũ non mềm mại, được nấu trong hỗn hợp thịt băm, tương đậu cay, tỏi băm, gừng giã nhuyễn, hành lá và một thành phần không thể thiếu tiêu Tứ Xuyên với vị tê đặc trưng.
Khi nấu, đậu hũ mềm được cho vào sau cùng để thấm đều nước sốt mà vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị nát. Vị cay từ tương và tiêu dậy lên từng lớp hương, nhưng chính độ mềm béo của đậu đã làm dịu bớt vị gắt, tạo nên sự cân bằng hài hòa. Mỗi miếng đậu như tan ra trong miệng, để lại hậu vị cay nhẹ, thơm nồng và đầy chiều sâu.
Món này ăn kèm với cơm trắng là “đúng bài”, rất thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn đang cần một món ăn có thể đánh thức vị giác.
7. Đậu hũ hấp trứng
Đậu hũ hấp trứng là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất, đặc biệt phù hợp với người già, trẻ nhỏ hoặc những ai đang muốn “detox” cơ thể. Món ăn được chế biến đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo để đạt được kết cấu mịn mượt như lụa.
Trứng gà được đánh tan, pha với một lượng nước lọc vừa phải cùng chút muối để tạo độ loãng và mềm mịn. Hỗn hợp này được rót nhẹ nhàng lên lớp đậu hũ non đã đặt sẵn trong bát, sau đó mang đi hấp cách thủy cho đến khi chín đều. Khi hoàn tất, món ăn có bề mặt trơn láng, mượt mà, vị béo nhẹ, dễ ăn và cực kỳ “êm bụng”.
Bạn có thể thêm chút nước tương, rắc hành lá thái nhỏ và nhỏ vài giọt dầu mè lên bề mặt khi dùng, chỉ vậy thôi cũng đủ để món ăn thêm hấp dẫn, thơm nhẹ mà vẫn giữ được sự tinh tế.
8. Đậu hũ xào rau củ
Đậu hũ xào rau củ là món ăn đơn giản nhưng lại chứa đựng sự tinh tế trong từng nguyên liệu, vừa ngon miệng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên sơ để có độ săn nhẹ và không bị vỡ khi xào.
Sau đó, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon như bông cải xanh, cà rốt cắt lát mỏng, ớt chuông đủ màu và nấm tươi, tạo nên một bản hòa tấu sắc màu sống động trong đĩa xào.
Gia vị nêm nếm không cần cầu kỳ, chỉ cần một chút nước tương, tỏi phi vàng và ít tiêu xay là đủ để dậy hương mà vẫn giữ được vị tự nhiên của rau củ. Món ăn giữ được độ giòn, ngọt của rau, kết hợp với vị béo nhẹ và mềm mại từ đậu hũ tạo nên cảm giác hài hòa, dễ chịu.
Không chỉ ngon miệng, món ngon từ đậu hũ này còn rất dễ tiêu hóa, ít dầu mỡ và giàu vitamin, một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thanh đạm, lành mạnh.
9. Đậu hũ rim nước tương tỏi ớt
Đơn giản, dễ làm nhưng đậu hũ rim nước tương tỏi ớt lại là món ăn “bắt cơm” vô cùng, nhất là trong những ngày bạn muốn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo bữa cơm đậm đà, ngon miệng. Đậu hũ được cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt để tạo lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn.
Sau khi chiên, đậu được thả vào hỗn hợp nước sốt gồm nước tương, đường, tỏi băm, ớt tươi thái lát và một chút nước lọc. Rim lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại, bám đều lên từng miếng đậu, tỏa hương thơm nức mũi từ tỏi phi, ớt cay và nước tương đậm vị.
Mỗi miếng đậu mang đủ đầy vị mặn – ngọt – cay – thơm, lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài tương phản hoàn hảo với phần ruột mềm bên trong, khiến ai ăn rồi cũng khó lòng dừng lại. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày bận rộn, nhưng vẫn muốn bữa cơm gia đình đầy đủ và ấm cúng.
10. Salad đậu hũ non kiểu Nhật
Nếu bạn đang cần một món ăn thanh mát, nhẹ bụng và cực kỳ tốt cho sức khỏe, thì salad đậu hũ non kiểu Nhật chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không cần nấu nướng cầu kỳ, nguyên liệu tối giản nhưng lại mang đến cảm giác thanh lọc cơ thể ngay từ miếng đầu tiên.
Đậu hũ non được cắt thành khối vuông nhỏ, dùng lạnh để giữ nguyên độ mềm mịn, mát lành. Món salad được điểm xuyết bằng rong biển khô cắt sợi, mè rang thơm lừng, hành lá thái nhuyễn và rưới đều nước tương Nhật (shoyu) cùng một ít dầu mè lên trên. Tất cả nguyên liệu hòa quyện tạo nên một món ăn vừa thanh đạm vừa đầy đủ hương vị.
Vị mặn dịu của nước tương, vị béo nhẹ từ dầu mè, cộng thêm sự giòn thơm của mè rang và rong biển tạo nên sự hài hòa cả về vị giác lẫn dinh dưỡng. Món này đặc biệt phù hợp cho những bữa ăn mùa hè, người ăn chay hoặc ai đang theo đuổi chế độ ăn nhẹ nhàng, lành mạnh.
Lời kết
Đậu hũ không chỉ là một nguyên liệu rẻ, dễ tìm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chế biến linh hoạt. Từ món canh thanh mát, món mặn đậm đà đến các món chiên giòn hay hấp mềm, bạn đều có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà với vài bước đơn giản.
Hy vọng với danh sách 10 món ngon từ đậu hũ dễ làm ở trên sẽ giúp bạn có thêm thật nhiều cảm hứng để vào bếp mỗi ngày. Dù bạn đang tìm kiếm thực đơn ăn chay, ăn kiêng hay đơn giản là món ngon, tiết kiệm, đậu hũ luôn là sự lựa chọn tuyệt vời không thể thiếu trong căn bếp của bạn.
