10 Món Từ Sườn Non Thơm Ngon, Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa.
Những ngày mưa khiến không khí trở nên se lạnh và dễ làm cho khẩu vị trở nên “khó chiều” hơn bình thường. Đây cũng là lúc những món ăn nóng hổi, đậm đà trở thành “người bạn đồng hành” lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Và trong vô vàn nguyên liệu quen thuộc, sườn non luôn được lòng người nội trợ nhờ vị ngọt thịt tự nhiên, độ mềm vừa phải và khả năng chế biến đa dạng.
Nếu bạn băn khoăn không biết hôm nay ăn gì cho ngon miệng và ấm bụng, thì đừng bỏ qua danh sách 10 món từ sườn non hấp dẫn cho ngày mưa dưới đây. Từ những món kho mặn đậm đà, canh chua thanh nhẹ đến các món chiên nướng thơm lừng, tất cả đều dễ thực hiện và cực kỳ “hao cơm”.
1. Sườn Non Kho Tiêu – Đậm Đà, Cay Nồng
Trong những ngày mưa se lạnh, không gì khiến bữa cơm trở nên ấm lòng hơn một nồi sườn non kho tiêu đậm vị. Món ăn này nổi bật với vị mặn mà từ nước mắm, vị ngọt nhẹ từ đường và mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu đen giã dập cùng hành tỏi phi vàng. Tất cả cùng hòa quyện tạo nên một hương vị cay cay, đậm đà, vô cùng bắt cơm.
Sườn được chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, sau đó ướp với các gia vị cơ bản. Khi kho, cần giữ lửa vừa đến nhỏ, để sườn từ từ thấm đều gia vị, nước sốt sánh lại, bám đều từng miếng thịt. Khi chín, sườn mềm, nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, mang đến cảm giác béo bùi nơi đầu lưỡi.
Thưởng thức món này cùng cơm trắng nóng, thêm chút dưa leo hoặc rau luộc đơn giản, bữa ăn sẽ trở nên trọn vẹn và đậm đà hơn bao giờ hết. Đây chính là một trong những món ăn quen thuộc nhưng không bao giờ nhàm chán, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa lạnh cần một chút cay nồng để đánh thức vị giác.
2. Canh Chua Sườn Non – Chua Thanh, Dễ Ăn
Canh chua sườn non là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình trong ngày mưa. Sườn chần sơ và ninh mềm để giữ lại độ ngọt tự nhiên, sau đó kết hợp cùng các nguyên liệu như cà chua, thơm, bạc hà, giá đỗ và một ít me chua tạo nên phần nước dùng thanh mát, dễ chịu.
Để tăng hương vị, có thể thêm rau ngổ, ngò gai vào cuối cùng khi canh vừa sôi lại. Vị chua dịu từ me kết hợp với vị ngọt nhẹ từ sườn tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, giúp món canh không chỉ ngon mà còn giúp kích thích tiêu hóa, đặc biệt phù hợp vào những lúc thời tiết ẩm ướt, nặng nề.
Món canh này ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc chan cùng bún tươi đều hấp dẫn, dễ ăn với mọi lứa tuổi trong gia đình.
3. Sườn Non Chiên Nước Mắm – Thơm Nức, Giòn Rụm
Với lớp vỏ vàng giòn rụm bên ngoài và phần thịt bên trong mềm thơm, sườn non chiên nước mắm luôn là món ăn “gây nghiện” trong thực đơn gia đình hàng ngày. Sau khi sườn được chiên vàng đều, từng miếng sẽ được đảo đều trong hỗn hợp nước mắm pha cùng đường, tỏi băm, ớt băm và một ít nước để tạo độ sánh.
Nước sốt sền sệt bám quanh miếng sườn giúp gia vị thấm đều, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, thơm lừng mùi tỏi cháy cạnh và cay nhẹ từ ớt. Món ăn này không chỉ phù hợp với người lớn mà còn rất được lòng trẻ em nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và cực kỳ bắt cơm. Thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình, có thể kết hợp thêm rau luộc hoặc dưa leo để tăng độ tươi mát.
4. Sườn Non Nướng Mật Ong – Ngọt Mặn Hòa Quyện
Món sườn non nướng mật ong là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên và hương mặn đậm đà. Sườn sau khi được ướp với hỗn hợp mật ong, nước mắm, tỏi băm và tiêu xay sẽ được nướng trên than hoa hoặc trong lò cho đến khi lớp ngoài chuyển màu vàng nâu bóng bẩy, dậy lên mùi thơm quyến rũ.
Lớp vỏ ngoài hơi xém cạnh, vừa đủ độ giòn nhẹ, trong khi phần thịt bên trong mềm, thấm vị và giữ được độ ngọt béo tự nhiên của sườn. Khi ăn, có thể cảm nhận được sự hòa quyện rõ nét giữa vị ngọt dịu mật ong và chút mằn mặn của nước mắm, tạo nên trải nghiệm vị giác trọn vẹn.
Món này có thể ăn kèm với cơm, xôi hoặc bánh mì đều ngon miệng, đồng thời rất phù hợp để dùng trong các bữa ăn cuối tuần hay dịp sum họp gia đình.
5. Sườn Non Hầm Đậu – Béo Bùi, Dinh Dưỡng
Sườn non hầm đậu là món ăn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh, khi cơ thể cần thêm năng lượng và sự ấm áp. Sườn được ninh mềm, giữ trọn độ ngọt tự nhiên của thịt, kết hợp cùng đậu trắng hoặc đậu Hà Lan tạo nên phần nước dùng sánh nhẹ, béo bùi.
Để tăng hương vị và màu sắc, có thể thêm cà rốt cắt khoanh và hành tây vào giai đoạn hầm. Cà rốt góp phần tăng độ ngọt, trong khi hành tây mang đến mùi thơm dịu và cảm giác nhẹ bụng. Món ăn này giàu protein, chất xơ và vitamin, rất phù hợp cho trẻ em đang phát triển hoặc người lớn tuổi cần món ăn dễ tiêu, đầy đủ dưỡng chất.
Thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh từ sườn hòa cùng vị béo mềm của đậu, cực kỳ thích hợp để đổi vị trong bữa cơm hằng ngày.
6. Sườn Non Rim Mặn Ngọt – Dễ Làm, Đưa Cơm
Sườn non rim mặn ngọt là món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng luôn giữ được sức hút đặc biệt trong mâm cơm gia đình. Sườn sau khi chiên sơ cho săn thịt sẽ được rim với hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu và một ít nước lọc, đun đến khi nước sốt cạn dần và sánh lại.
Vị mặn ngọt hài hòa, từng miếng sườn óng ánh, thấm đều gia vị tạo nên món ăn vừa đậm đà vừa hấp dẫn. Vị mặn của nước mắm kết hợp với độ ngọt dịu từ đường và hương cay thơm của tiêu giúp món ăn trở nên cân bằng, không quá gắt cũng không quá nhạt.
Món này dùng với cơm trắng nóng là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối đơn giản mà vẫn đủ chất, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người.
7. Sườn Non Om Khoai Tây – Béo Ngậy, Bắt Mắt
Sườn non om khoai tây là món ăn vừa có hình thức bắt mắt, vừa mang lại cảm giác no lâu và hài hòa về dinh dưỡng. Khoai tây cắt miếng vừa ăn, om cùng sườn trong nước dừa tươi hoặc nước dùng, giúp tạo vị ngọt dịu và độ béo ngậy tự nhiên cho món ăn.
Khi om, nên để lửa nhỏ để sườn chín mềm từ từ, khoai tây không bị nát mà vẫn giữ được độ bùi và kết cấu chắc chắn. Cà rốt có thể được thêm vào để tăng màu sắc và độ ngọt, đồng thời giúp món ăn thêm phần hấp dẫn về mặt thị giác.
Thích hợp dùng trong những ngày mưa lạnh, món sườn non om khoai tây không chỉ giúp làm ấm cơ thể mà còn đem lại cảm giác tròn vị, dễ chịu cho cả gia đình.
8. Bún sườn non nấu măng – Vị chua thanh dịu nhẹ, dễ ăn, dễ ghiền
Bún sườn non nấu măng là món ăn mang đến cảm giác nhẹ nhàng và ấm bụng, đặc biệt hợp với những ngày mưa hay thời tiết se lạnh. Nước dùng được ninh từ sườn nên có vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp cùng măng chua, cà chua và hành tím tạo nên hương vị hài hòa, dịu nhẹ mà không kém phần đậm đà.
Ăn một bát bún nóng, chan nước dùng xâm xấp, thêm ít rau sống tươi mát và vài lát ớt cay là đủ khiến vị giác bừng tỉnh. Cái chua dịu từ măng, cái béo mềm từ sườn, hòa với mùi thơm nồng của hành phi… tất cả tạo nên một tổng thể tròn vị, dễ ăn, dễ thương nhớ.
9. Sườn non rang muối – Thơm giòn, cay nhẹ, đậm vị
Vừa nghe tên đã thấy hấp dẫn, sườn non rang muối là món ăn có thể chiều lòng cả những người khó tính. Sườn được chiên giòn rồi rang cùng hỗn hợp muối sả, lá chanh thái nhuyễn và tỏi phi vàng ruộm. Mùi thơm lan tỏa ngay khi món ăn vừa được dọn ra bàn.
Miếng sườn vàng ươm, bên ngoài giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng. Vị mặn mặn, cay cay quyện với mùi thơm của sả và lá chanh khiến người ăn cứ muốn gắp thêm miếng nữa. Món này không chỉ hợp để ăn cùng cơm trắng mà còn rất lý tưởng cho những buổi lai rai ngày mưa, nhâm nhi một chút gì đó đậm vị, giòn giòn, thơm nức mũi.
10. Sườn non nấu lagu – Biến tấu kiểu Âu, hợp khẩu vị Việt
Lagu sườn non là một phiên bản Việt hóa từ món hầm kiểu Âu, nhưng vẫn giữ được nét riêng nhờ sự khéo léo trong cách nêm nếm. Sườn được hầm mềm trong nước dùng cà chua, nấu cùng khoai tây, cà rốt, hành tây và một chút sữa tươi không đường.
Hương vị món ăn là sự kết hợp giữa cái béo nhẹ của sữa, cái ngọt thanh của rau củ và cái mềm tan từ sườn non được nấu kỹ. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vừa lạ miệng, vừa gần gũi.
Thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn là đúng bài. Lớp sốt sánh mịn thấm vào ruột bánh, đưa đẩy vị giác từ miếng đầu tiên đến cuối cùng. Trong những chiều mưa, không gì tuyệt hơn một phần lagu sườn non nóng hổi, vừa ngon vừa đầy đủ dưỡng chất.
Kết Luận
Sườn non là nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến và phù hợp với nhiều cách nấu từ kho, chiên, nướng đến nấu canh. Trong những ngày mưa se lạnh, một bữa cơm ấm cúng với các món từ sườn non không chỉ giúp xua tan cái lạnh mà còn gắn kết các thành viên trong gia đình.
Hy vọng với danh sách 10 món từ sườn non hấp dẫn cho ngày mưa mà Bigsale Mua Sắm đã gợi ý trên đây, sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho thực đơn hằng ngày. Đừng quên lưu lại công thức, chia sẻ với bạn bè và thử biến tấu theo khẩu vị riêng của gia đình mình nhé !
