Cách làm Cơm Gà Sốt Teriyaki với hương Vị Nhật Bản đậm đà.
Teriyaki là một phương pháp nấu ăn truyền thống của Nhật Bản, xuất hiện từ thế kỷ 17. “Teri” nghĩa là “ánh sáng” hoặc “sáng bóng” và “yaki” nghĩa là “nướng” hoặc “chiên”. Từ này mô tả cách chế biến, làm cho bề mặt thực phẩm trở nên bóng bẩy và hấp dẫn nhờ vào nước sốt đặc biệt.
Nước sốt teriyaki cổ điển thường được làm từ sự kết hợp của nước tương, mirin (rượu gạo ngọt của Nhật Bản) và đường. Đôi khi, sake (rượu gạo khô) cũng được thêm vào để tăng hương vị.
Qua nhiều thế kỷ, món teriyaki đã vượt ra ngoài biên giới Nhật Bản và trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Ở các quốc gia phương Tây, teriyaki thường được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương, nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng. Sau đây, hãy cùng Bigsale Mua Sắm tham khảo cách làm món Cơm Gà Sốt Teriyaki thơm ngon, đậm đà này nhé !
Nguyên Liệu Chính
Để làm món cơm gà sốt teriyaki, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:
Thịt Gà
- Ức gà: Được ưa chuộng vì ít mỡ và nhiều protein. Tuy nhiên, nếu không chế biến đúng cách, thịt ức gà có thể bị khô.
- Đùi gà: Lựa chọn phổ biến khác, thịt đùi gà thường mềm và đậm đà hơn nhờ vào lượng mỡ tự nhiên.
Nước Sốt Teriyaki
- Nước tương: Làm nền cho nước sốt, mang lại vị mặn và màu sắc đậm.
- Mirin: Tạo độ ngọt và bóng cho nước sốt. Mirin cũng giúp làm dịu vị mặn của nước tương.
- Đường: Tăng thêm độ ngọt, cân bằng hương vị của nước sốt.
- Gừng và tỏi: Thêm hương vị đặc trưng, giúp làm dịu mùi tanh của thịt gà và tạo hương thơm đặc biệt.
- Sake (tuỳ chọn): Để làm nước sốt thêm phong phú và phức tạp.
Cơm Trắng
- Gạo Nhật: Loại gạo có hạt ngắn và dẻo, phù hợp nhất với món ăn này. Gạo Nhật khi nấu chín sẽ có độ dẻo và độ ngọt tự nhiên, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với sốt teriyaki.
Rau Cải và Phụ Liệu
- Dưa leo: Thêm độ tươi mát và giòn.
- Rau cải: Tăng cường dinh dưỡng và màu sắc cho món ăn. Các loại rau thường dùng bao gồm cải thìa, cải bó xôi và rau chân vịt.
Cách chế biến Cơm Gà Sốt Teriyaki
Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị món cơm gà sốt teriyaki:
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Rửa sạch thịt gà, loại bỏ da và xương nếu cần. Cắt gà thành miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm). Để thịt gà ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
Trong một bát nhỏ, trộn đều 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh mirin, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sake (nếu dùng), 1 thìa gừng băm nhỏ và 1 thìa tỏi băm nhỏ.
Nấu Cơm
Vo gạo Nhật bằng cách rửa gạo trong nước lạnh 2-3 lần cho đến khi nước trong. Để gạo ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu để hạt gạo nở đều.
Dùng nồi cơm điện hoặc nồi thường để nấu gạo theo tỷ lệ 1:1,2 (1 phần gạo : 1,2 phần nước).
Nấu Gà
Làm nóng chảo với 1-2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho thịt gà vào chiên cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt (khoảng 5-7 phút mỗi mặt).
Đổ nước sốt teriyaki vào chảo. Giảm lửa và nấu từ từ, để nước sốt thấm đều vào thịt gà. Đảo gà liên tục để nước sốt không bị cháy và bám đều vào từng miếng thịt.
Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại và bám đều quanh miếng gà (khoảng 10-15 phút).
Thành Phẩm
Đặt một phần cơm trắng lên đĩa hoặc bát. Đặt miếng gà sốt teriyaki lên trên cơm. Rưới thêm một ít nước sốt còn lại trong chảo lên trên gà và cơm để tăng thêm hương vị.
Trang trí với dưa leo và rau cải tuỳ ý để tăng thêm màu sắc và hương vị.
Mẹo khi nấu Cơm Gà Sốt Teriyaki
- Chọn gà tươi và không bị nhiễm chất bảo quản để đảm bảo hương vị tốt nhất.
- Nếm nước sốt trước khi đổ vào gà để điều chỉnh độ ngọt, mặn theo sở thích cá nhân. Nếu nước sốt quá mặn, bạn có thể thêm một ít nước hoặc mirin để làm dịu.
- Khi nấu gà với nước sốt, nên để lửa nhỏ và nấu chậm để nước sốt thấm đều vào từng miếng gà. Nấu quá nhanh có thể làm nước sốt bị cháy và mất đi hương vị.
- Nếu nước sốt trở nên quá sệt, bạn có thể thêm một chút nước hoặc mirin để làm loãng. Điều này cũng giúp nước sốt dễ dàng bao phủ đều miếng gà hơn.
Cơm gà sốt teriyaki là món ăn đơn giản nhưng tinh tế, phản ánh rõ nét văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Với hương vị ngọt ngào, mặn mà và chút hương vị đậm đà từ mirin, món ăn này không chỉ làm hài lòng những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản mà còn phù hợp với nhiều người trên khắp thế giới.
Thử nấu món này tại nhà, bạn không chỉ có một bữa ăn ngon cho thực đơn gia đình hàng ngày thêm phong phú mà còn cảm nhận được sự tinh tế trong từng chi tiết của ẩm thực Nhật Bản.
