10 Món Ngon Từ Ức Gà Giúp Bổ Sung Dinh Dưỡng, Hỗ Trợ Giảm Cân.
Ức gà từ lâu đã được xem là loại thực phẩm “vàng” trong thực đơn của những người yêu thích chế độ ăn lành mạnh. Với lượng protein cao, ít chất béo và hầu như không chứa tinh bột, ức gà là sự lựa chọn lý tưởng cho người đang giảm cân, tập gym hoặc đơn giản là muốn ăn uống khoa học.
Tuy nhiên, do phần thịt này khá nạc và không có nhiều mỡ, nếu không biết cách chế biến thì ức gà dễ bị khô, dai và mất đi độ ngon. Để giúp bạn biến tấu món ăn quen thuộc này trở nên hấp dẫn, dưới đây Bigsale Mua Sắm sẽ giới thiệu 10 công thức món ngon từ ức gà mà bạn có thể thay đổi thường xuyên, không lo bị ngán nhé !
1. Ức gà áp chảo sốt tiêu đen
Ức gà áp chảo sốt tiêu đen là một trong những món ăn đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Món này phù hợp cho những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.
Để chế biến, phần ức gà nên được cắt đôi theo chiều ngang để tạo thành miếng mỏng. Việc này giúp thịt chín nhanh hơn và dễ thấm gia vị trong quá trình ướp. Gia vị ướp bao gồm nước tương, tiêu đen xay, tỏi băm và một ít mật ong nhằm tạo vị ngọt nhẹ và giúp thịt có màu đẹp sau khi áp chảo. Thời gian ướp lý tưởng khoảng 20–30 phút để thịt thấm đều.
Tiếp theo, làm nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ô liu, sau đó cho gà vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3–4 phút cho đến khi thịt chín và có màu vàng nâu đẹp mắt. Trong lúc chờ gà chín, có thể chuẩn bị phần nước sốt bằng cách pha nước tương, tiêu đen giã nhỏ, tỏi băm và một chút bột năng để tạo độ sánh vừa phải.
Khi gà đã chín, rưới phần sốt tiêu đen lên miếng thịt khi còn nóng để gia vị thấm đều. Món này đặc biệt thơm ngon với vị cay nồng nhẹ của tiêu, vị mặn ngọt hài hòa từ nước sốt và độ mềm ẩm của thịt gà, có thể dùng kèm cơm trắng, rau luộc hoặc salad để tạo nên bữa ăn cân bằng.
2. Salad ức gà trộn dầu giấm
Salad ức gà trộn dầu giấm là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn “giải ngán” hoặc tìm kiếm một bữa ăn nhẹ, ít tinh bột nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Ức gà có thể được luộc hoặc nướng vừa chín tới, sau đó xé nhỏ hoặc cắt lát mỏng tùy theo sở thích.
Phần rau củ đi kèm thường gồm xà lách tươi, cà chua bi, dưa leo, bắp hạt luộc chín và hành tây tím thái lát mỏng để tăng thêm hương vị. Nước trộn được pha từ dầu ô liu, giấm táo, chút mù tạt vàng, mật ong và muối tiêu, tạo nên sự cân bằng giữa vị chua nhẹ, ngọt thanh và béo dịu.
Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, chỉ cần trộn đều tất cả trong tô lớn. Có thể rắc thêm mè rang, hạt óc chó hoặc hạt điều để tăng độ giòn và bổ sung chất béo lành mạnh. Món salad này không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng.
3. Cơm gà xối mỡ kiểu healthy
Khác với cơm gà chiên giòn truyền thống thường nhiều dầu mỡ, phiên bản “healthy” sử dụng ức gà áp chảo hoặc nướng để giữ trọn hương vị mà vẫn giảm thiểu chất béo. Gà được giữ nguyên lớp da mỏng, sau đó áp chảo lửa vừa hoặc nướng trong lò cho đến khi lớp da bên ngoài vàng giòn nhẹ, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm và mọng nước.
Gạo có thể được nấu cùng nước luộc gà và vài lát gừng tươi để tạo thêm độ thơm và vị đậm đà cho phần cơm. Khi dọn ra, cơm tơi xốp, có mùi thơm nhẹ đặc trưng từ gừng và nước luộc gà, kết hợp hoàn hảo với phần thịt gà giòn nhẹ.
Món ăn này thường được dùng kèm với nước sốt gừng tỏi pha nhạt, dưa leo cắt lát và rau thơm. Tổng thể hài hòa giữa tinh bột, protein và rau xanh, tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa lành mạnh. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai yêu thích cơm gà nhưng vẫn muốn kiểm soát lượng calo để giữ vóc dáng cân đối.
4. Ức gà nướng mật ong mù tạt
Sự kết hợp giữa mật ong và mù tạt vàng tạo nên một loại nước sốt vừa ngọt dịu, vừa thơm nồng, rất phù hợp để làm nổi bật vị thanh tự nhiên của ức gà. Để chế biến món ăn này, ức gà được ướp với muối tiêu, mật ong, mù tạt vàng, tỏi băm và một chút dầu ô liu. Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút để gia vị thấm sâu vào thịt.
Sau khi ướp xong, đặt gà vào khay nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng trong khoảng 25–30 phút cho đến khi bề mặt gà chuyển sang màu vàng sậm, hơi caramel hóa, tỏa mùi thơm hấp dẫn. Phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước và mềm mại.
Món ức gà nướng mật ong mù tạt có thể dùng kèm cơm trắng, bánh mì nướng hoặc salad rau củ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhẹ nhàng nhưng không kém phần ngon miệng và giàu dinh dưỡng.
5. Ức gà chiên giòn không dầu
Đối với những ai yêu thích món chiên nhưng muốn hạn chế dầu mỡ, ức gà chiên giòn bằng nồi chiên không dầu là giải pháp hoàn hảo. Ức gà được cắt thành từng dải vừa ăn, sau đó ướp với tiêu, tỏi băm và một ít bột hành để tăng hương vị.
Tiếp theo, lăn gà qua lớp trứng đánh tan rồi áo đều bằng bột chiên xù. Đặt gà vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ C và chiên trong khoảng 15–20 phút. Khi chín, lớp vỏ bên ngoài sẽ vàng giòn đẹp mắt, trong khi phần thịt bên trong vẫn mềm và đậm đà.
Món ăn này có thể ăn kèm với tương ớt, sốt mayonnaise hoặc tương tỏi, rất thích hợp để dùng làm món ăn vặt cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vừa ngon miệng lại vừa lành mạnh, đây là một lựa chọn đáng thử cho thực đơn gia đình.
6. Ức gà xào nấm và ớt chuông
Ức gà xào nấm và ớt chuông là một trong những món ngon từ ức gà giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày. Thịt gà được cắt thành lát mỏng, sau đó ướp với một chút nước tương và dầu mè để tạo hương vị thơm nhẹ, béo dịu.
Bắt đầu bằng cách xào ức gà trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, sau đó cho ra đĩa riêng. Tiếp tục sử dụng cùng chảo, phi thơm tỏi băm rồi cho nấm đông cô (hoặc nấm đùi gà) cùng ớt chuông xanh, đỏ cắt sợi vào xào đều tay đến khi chín mềm. Cuối cùng, cho phần gà đã xào vào trở lại chảo, nêm nếm thêm hạt nêm và tiêu rồi đảo nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện.
Món ăn có sự cân bằng giữa vị ngọt tự nhiên rau củ và độ mềm thơm thịt gà. Không chỉ ngon miệng mà còn bắt cơm, đây là một trong những lựa chọn lý tưởng cho thực đơn hằng ngày.
7. Ức gà cuộn rau củ nướng
Ức gà cuộn rau củ nướng là món ăn thanh nhẹ, tốt cho sức khỏe và có hình thức đẹp mắt, thích hợp cho cả bữa ăn gia đình lẫn thực đơn đãi khách. Ức gà được cắt thành những lát bản to, đập dẹt để làm mềm và dễ cuộn. Sau đó, thịt được ướp nhẹ với muối và tiêu để tăng hương vị.
Nhân bên trong có thể tùy chọn giữa cà rốt, đậu que, măng tây hoặc thêm phô mai nếu thích béo. Cuộn gà lại, cố định bằng tăm tre hoặc chỉ nấu. Sau đó, xếp vào khay nướng và làm chín trong lò ở 180 độ C trong khoảng 25 phút. Khi hoàn tất, ức gà có màu vàng nhẹ, phần rau củ bên trong chín vừa, giữ được độ giòn và màu sắc tươi tắn.
Để tăng hương vị, có thể rưới thêm sốt bơ tỏi, sốt cà chua hoặc sốt kem tùy khẩu vị. Món ăn không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, lạ miệng.
8. Ức gà chiên sốt chanh dây
Ức gà chiên sốt chanh dây cũng là một trong những món ngon từ ức gà độc đáo, mới lạ, với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt và chua thanh nhẹ. Ức gà được sơ chế bằng cách cắt lát vừa ăn, ướp với gia vị cơ bản, sau đó chiên sơ cho đến khi bề mặt vàng giòn.
Phần nước sốt là điểm nhấn của món ăn, được làm từ phần ruột chanh dây tươi, kết hợp cùng đường, nước mắm và một ít bột năng để tạo độ sánh nhẹ. Sốt chanh dây có vị chua dịu, thơm đặc trưng, kết hợp hoàn hảo với vị đậm đà của thịt gà chiên.
Sau khi gà chín, rưới đều nước sốt lên mặt hoặc đảo nhẹ trong chảo để thấm gia vị. Món này có thể dùng kèm cơm trắng, bún tươi hoặc rau sống đều rất ngon. Thích hợp cho những ai đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, vừa mới lạ nhưng vẫn dễ thực hiện.
9. Cháo ức gà đậu xanh
Khi cần món ăn nhẹ, dễ tiêu cho bữa sáng hoặc dành cho những người đang mệt mỏi cần bổ sung dinh dưỡng, cháo ức gà đậu xanh là lựa chọn hàng đầu. Gạo và đậu xanh được vo sạch, nấu cùng nước dùng gà cho đến khi mềm nhừ, tạo nên độ sánh mịn tự nhiên cho món cháo.
Phần ức gà sau khi luộc chín sẽ được xé nhỏ thành sợi, rồi cho vào nồi cháo đang sôi để thịt thấm đều hương vị. Nêm nếm thêm nước mắm, hành lá, tiêu và một ít gừng băm nhỏ để món cháo có vị thơm nhẹ, ấm áp, rất dễ ăn.
Cháo ức gà đậu xanh không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ tiêu hóa, thích hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là người mới ốm dậy hoặc trẻ nhỏ.
10. Ức gà nấu cà ri kiểu Thái
Ức gà nấu cà ri kiểu Thái là món ăn đậm đà, mang đậm phong cách ẩm thực Á Đông với hương vị đặc trưng, hấp dẫn. Ức gà được cắt thành những miếng vuông vừa ăn, sau đó xào sơ cùng hành tím và tỏi phi thơm.
Tiếp theo, cà ri Thái được hòa quyện cùng nước cốt dừa, khoai tây, cà rốt và đậu que, tạo nên một hỗn hợp nước sốt béo ngậy, thơm phức. Món ăn được nấu liu riu cho đến khi tất cả các nguyên liệu mềm và hòa quyện hương vị hoàn hảo.
Ức gà nấu cà ri kiểu Thái rất thích hợp dùng cùng cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng trọn vẹn vị béo ngậy và cay nhẹ đặc trưng của cà ri. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cần một bữa ăn ấm nóng, đầy đủ và giàu hương vị.
Một số mẹo khi chế biến các món ngon từ ức gà
- Không nấu quá lâu: Ức gà là phần thịt dễ bị khô khi chế biến quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao. Vì vậy, cần chú ý canh thời gian và điều chỉnh nhiệt độ hợp lý để thịt chín vừa tới, giữ được độ mềm mại và mọng nước.
- Ướp kỹ và đủ lâu: Việc ướp thịt ít nhất 20 phút trước khi chế biến giúp gia vị thấm đều, làm tăng hương vị cho ức gà. Thời gian ướp càng lâu thì thịt càng đậm đà và thơm ngon hơn.
- Cắt ngang thớ thịt: Khi thái ức gà, nên cắt ngang thớ để miếng thịt sau khi nấu mềm hơn, dễ nhai và hấp thụ gia vị tốt hơn.
- Sử dụng nồi chiên không dầu: Đây là phương pháp giúp giảm lượng dầu mỡ tối đa nhưng vẫn giữ độ giòn, thơm cho món ăn, phù hợp người ăn kiêng hoặc muốn ăn uống lành mạnh.
- Kết hợp cùng các loại sốt: Việc sử dụng các loại sốt như sốt tiêu đen, sốt bơ tỏi, sốt chanh dây hay sốt BBQ không chỉ giúp ức gà bớt khô mà còn tăng thêm phần hấp dẫn và phong phú về hương vị cho món ăn.
Lời kết
Với 10 công thức chế biến món ngon từ ức gà đa dạng và hấp dẫn trên, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn phong phú cho bữa ăn hàng ngày. Không chỉ giúp tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của ức gà, những món ăn này còn dễ dàng biến tấu phù hợp với khẩu vị và sở thích của từng người.
Dù là salad thanh mát, món chiên giòn hấp dẫn hay món nướng đậm đà, ức gà luôn mang đến trải nghiệm ăn ngon mà không lo ngán. Hãy bắt tay thực hiện ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt và làm mới thực đơn gia đình hàng ngày của bạn nhé !
