Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà.
Vào những ngày nóng bức mùa hè mà được thưởng thức chén chè hạt sen long nhãn ngọt mát, thơm ngon, bổ dưỡng thì còn gì tuyệt vời bằng. Vị thanh mát và ngọt thơm của món chè này sẽ khiến từng thành viên trong gia đình bạn phải mê mẩn.
Bài viết sau đây, Bigsale Mua Sắm sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món chè truyền thống thơm ngon tuyệt vời này để chiêu đãi bạn bè và người thân trong gia đình nhé !
Tác dụng dinh dưỡng của hạt sen đối với sức khỏe
Hạt sen đã trở thành món ăn bổ dưỡng cho tất cả thành viên trong gia đình, với những tác dụng nổi bật cho sức khỏe như sau:
- Cung cấp nhiều năng lượng, giúp đẩy lùi lão hóa, tốt cho sức khỏe răng miệng.
- Hỗ trợ chữa bệnh đau đầu, góp phần tăng cường sức khỏe người già và phụ nữ sau sinh.
- Món ăn vặt lý tưởng cho trẻ em, giàu canxi và tăng cảm giác thèm ăn, tốt cho tiêu hóa,…
Cách chọn mua nguyên liệu nấu chè
Chè hạt sen long nhãn là món ăn cung đình ngày xưa. Nhãn lồng Hưng Yên nổi tiếng chính là món ăn quý để dâng vua. Và tên gọi là “long nhãn” bắt nguồn từ việc những hạt chè khi đã nấu xong nhìn trông như mắt rồng.
Cách nấu chè hạt sen long nhãn rất kì công, vì đây là món dùng để đãi khách quý. Không chỉ vậy, chè hạt sen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chữa mất ngủ, đầy bụng, chậm tiêu, làm đẹp da, chống oxy hóa,… Do đó, món ăn này được xem là “thần dược” cho sức khỏe con người.
Cách chọn mua hạt sen ngon
- Nên chọn hạt sen khô có kích thước vừa phải, hình dáng tròn đều, có màu trắng sữa hoặc vàng đục.
- Hạt sen khô nếu dùng móng tay nhấn vào thấy hạt có độ cứng vừa phải, không bị quá khô quắt hay mềm nhũn thì có thể chọn được.
- Nếu hạt sen khô bị sứt sẹo, thâm đen, hay có mùi lạ, nấm mốc thì không nên chọn.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
- Để làm món chè thơm ngon này, bạn nên chọn nhãn lồng vì loại nhãn này có phần cùi dày, giòn ngọt và có mùi thơm nồng hơn so với các loại nhãn khác.
- Những quả nhãn ngon đã chín và rất ngọt sẽ có màu nâu đậm, vỏ hơi sần nhẹ, đường vân trên vỏ nở to và dậy mùi thơm dịu.
- Những quả nhãn có mùi chua lạ, bị nứt vỏ, bị rời cành, hay thâm đen thì không nên chọn vì đây sẽ là nhãn để lâu và không còn tươi.
Cách nấu món chè hạt sen long nhãn tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị
- 100 hạt sen tươi đã làm sạch, bỏ tim.
- 100 trái nhãn lồng
- 0,5 kg đường phèn
- 3 ống Vani
Cách nấu món chè chuẩn vị
Bước 1: Nấu hạt sen
- Bắc lên bếp một nồi nước lớn, đổ hạt sen đã sơ chế vào và bật lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra không bị nát. Khi hạt sen đã chín, dùng đũa lựa và gắp ra ngoài những hạt đã nở bung.
- Sau khi vớt hết hạt sen ra, cho vào nồi nước hạt sen khoảng chừng 0,5 kg đường phèn và nấu tan, nếu nước rút lại thì bạn có thể thêm nước vào. Thử lại độ ngọt của nước hạt sen xem vừa miệng chưa.
- Đợi đường tan hết, bạn cho hạt sen chín vào, đun lửa nhỏ để hạt sen thấm đường từ từ mà không bị nát. Cho thêm 3 ống Vani vào.
- Khi hạt sen mềm và thấm ngọt thì tắt bếp, vớt hết hạt sen ra tô để ráo.
Bước 2: Sơ chế nhãn lồng
- Nhãn lồng chọn trái to, cơm dày, khô. Đem rửa sạch và bóc vỏ bên ngoài.
- Dùng mũi dao nhỏ mỏng hay lấy tăm để tách hạt ra khỏi cùi nhãn. Cẩn thận nhẹ tay khi lấy hạt ra để cùi nhãn không bị rách, không dập nát.
Bước 3: Lồng hạt sen vào trong lòng nhãn
- Lấy từng hạt sen béo tròn, ngọt thơm và nhét vào quả nhãn đã tách hạt. Nhãn sẽ ôm trọn hạt sen bên trong nhìn rất đẹp mắt.
- Sau đó, cho tất cả phần nhãn bọc hạt sen trở lại vào nước chè sen cho thấm ngọt. Để thật nguội và bỏ vào tủ lạnh khoảng chừng 1-2 tiếng thì có thể lấy ra dùng ngay.
Bước 4: Thưởng thức chè hạt sen long nhãn
- Khi dùng, bạn múc chè ra chén nhỏ và thưởng thức. Nước chè thơm phức hòa quyện mùi nhãn lồng ngọt thanh mát và hạt sen bùi mềm, có độ ngọt tự nhiên vừa phải.
- Chè hạt sen long nhãn nên dùng khi lạnh sẽ ngon hơn.
Một vài lưu ý khi sử dụng chè hạt sen long nhãn
- Những người bị bệnh khó tiêu, đầy bụng không nên sử dụng hạt sen.
- Hàm lượng chất Alkaloid có nguy cơ gây đột quỵ, do đó người mắc bệnh tim không nên dùng hạt sen.
- Nếu chế biến hạt sen để chữa chứng mất ngủ thì không nên bỏ tim sen.
- Cần sơ chế kỹ tim sen tươi trước khi chế biến vì có thể gây ngộ độc.
- Hạt sen có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên ăn quá nhiều hạt sen có thể gây rối loạn kinh nguyệt, rối loạn nhịp tim và giảm ham muốn tình dục.
Với hướng dẫn cách nấu chè đã chia sẻ trên, giờ đây bạn có thể tự tay thực hiện món ăn tuyệt vời này để chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình nhé !
